黄金纯度指的是黄金的含量，一般用K来表示黄金的纯度，24K金的纯度最高、18K次之等等。黄金的名称取决于其纯度，可通过看颜色、掂重量、看硬度、听声音、用火烧、看标记等方法辨别黄金。
黄金纯度表示符号用“K”，“K”取自法语Karat。在黄金的纯度单位中1K所表示的是1/24或折算为4.1666%，也就是说黄金的含量是1/24或4.1666%。
18K金所表示是黄金的含量为18/24，也就是75%，其余的25%为其他金属，在金饰中通常为铜、白银等等。24K金则表示纯金。
中国消费者对金饰的纯度要求较高，因此在中国市场上，比较常见的金饰品种为24K和18K。不过，在欧美，人们对金饰的美观需求更大，可以看到不少低纯度金饰品的身影，如12K金、14K金等，这些纯度的含义是黄金含量为50%和58.33%。
